Entremet

• filet de saumon frais, sans peau
• ½ lime pressée
• 1 cc sauce soja
• 2 cc huile d'olive
• 2 cc gingembre râpé
• 1 cc échalotte finement ciselée
• 1 cc ciboulette ciselée
• 1 cc aneth, ciselé ¹⁾

Tailler le saumon en dés de 1 cm.
Mélanger tous les ingrédients.
Ajuster l'assaisonnement à son goût.
Mettre au frigo 30 mn.

En sandwich : tartiné sur une tranche pain, et surmonté d'une ou deux feuilles de salade.

Il n'est pas nécessaire de beurrer le pain. Le saumon étant gras en lui-même et la préparation contenant de l'huile d'olive, la proportion de “gras” deviendrait trop importante.