Recette grecque. Accompagnement ou plat principal. Cette recette est adaptée de la recette “gratin de fenouil” (psitó traganistó márathros) que l'on peut lire dans http://www.decitre.fr/livres/grece-9781405422758.html

• fenouil
• feta (ou mozzarella)
• huile d'olive
• sel
• citron
• origan
• en option: aïl

Autant que possible, couper le fenouil en 4 morceaux de telle façon que le tronc retienne les feuilles ensemble. Plonger les morceaux dans l'eau bouillante salée et réduire le feu. Vérifier la consistance du fenouil au fur-et-à-mesure de la cuisson (compter environ 15 minutes).

• Placer les morceaux de fenouil sur un plaque à gâteau.
• Mélanger le citron et l'huile et verser sur le fenouil.
• Mélanger (evtl. avec les mains) le fenouil pour qu'il soit bien recouvert du mélange.
• Émietter la feta sur le mélange et saupoudrer d'origan.
• Cuire au four jusqu'à ce que la feta devienne dorée (env. 20 minutes)