Source inconnue

• dorade
• persil
• échalotte
• une gousse d'ail
• citron
• huile d'olive

Hâcher très finement le persil, l'échalotte et l'ail. Mélanger le tout et en farcir la dorade.
Enduire la dorade d'huile d'olive.
Faire trois incisions parallèles sur la face supérieure et y introduire des demi-tranches de citron.
Cuire au four, 25mn à 200°.