Cette recette est © Espace Nutrition, diététiciennes diplômées, Fausses-Brayes 1, 2000 Neuchâtel, 032/755.55.40, http://espace-nutrition.ch.
Ingrédients de base (env. 1 litre):
3 dl d'huile (colza, olive, noix, …)
3 dl de vinaigre (balsamique, de framboise, de pomme, de vin, …)
3 dl de lait ou de joghurt / blan battu ou de bouillon (foncé)
sel, poivre
Préparation: mélanger tous les ingrédiens dans un récipient allant au réfrigérateur.
Ajouter selon les goûts et les salades:
des herbes aromatiques fraîches ou séchées (persil, ciboulette, basilic, …),
des oignons (frais ou en poudre), de l'ail (frais ou en poudre), de l'échalotte,
des épices (paprika, curry, …),
de la moutarde,
de la mayonnaise allégée.